@ホーム5月号のクイズの答え

①番茶

　お茶の中で最高級品といわれるのが玉露で、京都の宇治、静岡の岡部、福岡の八女などが主産地です。

　通常日本でお茶というと生産量の80％を占める煎茶のことをいいます。

　緑茶は4月中旬～5月上旬に最初に摘採しますが、6月中旬に摘む二番茶以降を番茶といいます。この番茶の中にはポリサッカライトという、血液中のブドウ糖を処理して血糖値を下げる成分が多く含まれます。番茶の中でも太陽の光に多く当たる四番茶がさらに良く、にがみや渋味が多くなりますが、ポリサッカライトが最も多く含まれます。この四番茶は値段が安くてしかも血糖値を下げる健康的な飲み物ということになります。